この事象は解消しました。

Google ClassroomにGoogleフォームが添付ファイルされている課題等をiPhoneで開くと、スクロールできないため、Googleフォーム等をタップできない現象があります。現時点で有効な解決策はないため、PCで操作するか、Safariなどのブラウザで開いてください。

Google Classroom アプリがインストールされた iPhone でも、Safariなどのブラウザで、https://classroom.google.com/ にアクセスし、「Classroomに移動」を長押しして、「開く」をタップするとブラウザで開くことができます。
※ 端末によっては、「開く」ではなく、「新規タブで開く」など、別の表示になる場合がありますので、適切な項目を選択してください。
※ “Classroom”で開くを選択するとClassroomアプリで開きます。

2021/12/20
2022/06/29 更新

Google Chrome で Gmail にログインすると、「このプロフィールは組織によって管理されています」と表示される場合がありますが、Google Chrome バージョン 102 の挙動によるものです。メッセージが表示された場合は、「キャンセル」するとログインできません。以下のいずれかの方法でログインしてください。単純に「続行」をクリックしてしまうと、Google Chrome の新しいプロファイルが作成され、ブックマーク等が引き継がれませんのでご注意ください。

(方法1)
「閲覧データ（ブックマーク、パスワード、履歴など）をローカルで保持する」のチェックボックスにチェックを入れて「続行」をクリックします。
※ クリックできない場合は、キーボードの Tab キーを押して、チェックボックスにカーソルを合わせ、スペースキーでチェックを入れます。

(方法2)
Google Chrome 右上の「Google Chrome の設定」(縦・・・のアイコン)から「新しいシークレットウインドウ」を選択して開き、Gmail にログインしてログアウトします。シークレットウインドウを閉じて、Gmail にログインします。

【参考】
「閲覧データ（ブックマーク、パスワード、履歴など）をローカルで保持する」のチェックボックスにチェックを入れずにログインしたためにブックマーク等が消えてしまった場合の対処方法

Google Chrome 右上の「Google Chrome の設定」(縦・・・のアイコン)の左側にあるプロファイルアイコン(デフォルトはイニシャル)をクリックします。「他のプロフィール」の右側の「プロフィールを管理」(ギアアイコン)をクリックします。プロフィール選択画面より、新しく作成されたアカウントを削除して、本来のアカウントを選択します。